Ein etwas anderer Salat, der super schmeckt.
Zutaten:
- 250 g Datteln
- 1 Zwiebel
- 1 Chilischote, getrocknet
- Salz
- 40 ml Rotweinessig
- 30 ml Balsamico
- 1 TL Zucker
- Alfalfa-Sprossen
Zubereitung:
Die Datteln entkernen und vierteln. Die Zwiebel halbieren und dann in Ringe schneiden. Die Zwiebeln in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Anschließend kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Zum Schluss das Wasser ausdrücken.Die getrocknete Chili fein zerreiben. Datteln, Zwiebelringe und Chili in einer Schüssel abwechselnd schichten. Die beiden Essige mit dem Zucker sanft erwärmen, bis der Zucker sich löst. Nicht kochen! Den Essigsud noch warm über den vorbereiteten Salat gießen. Den Salat abgedeckt einige Stunden durchziehen lassen.
Die Alfalfa-Sprossen auf einem Teller auslegen und den Salat darauf geben.
