Ein besonders schmackhafter Salat für die vegetarische Küche…
Zutaten:
1 kg Kartoffeln
Salz
Pfeffer
6 EL Olivenöl
1 Zitrone, den Saft
2 Avocados, reif
2 Schälchen Kresse
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen, klein schneiden und gar kochen. Anschließend abgießen und mit Salz, Pfeffer, Öl und Zitronensaft vermengen. Das ganze abkühlen lassen. Die Avocados halbieren, schälen und in Spalten schneiden, mit den Kartoffeln vermengen, die Kresse drüberstreuen und servieren.
